【鎘米】
Cadmium-PollutedRice
【辭書名稱】環境科學大辭典
指遭鎘污染，含鎘量過高的米。
日本於1970年規定糙米含鎘不得超過1ppm，精白米不得超過0.9ppm；
但後來之標準漸趨嚴格，現在之衛生標準規定大米含鎘量，日本為0.4ppm，大陸為0.2ppm。
臺灣地區于1987年公布之標準，規定食用米含鎘量應在0.5ppm以下。
鎘是一種銀白色之金屬，過量攝食可抑制含鋅之酵素作用，引起代謝異常；
長期微量攝食可引起腎小管病變而妨礙鈣質吸收，引起骨軟化症。
日本曾發生痛痛病(Itai-itaiDisease)，好發於食用鎘米之停經後多產女性，台灣桃園地區有鎘米污染事件，係因塑膠安定劑工廠硬脂酸鎘廢水污染農田，造成稻米含鎘量過高，而無法食用，致全部農田廢耕之結果。
（參見『鎘』、『痛痛病』）。
轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary
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