【營養美食/半葷/茭白裏脊】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/半葷/茭白裏脊</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：茭白裏脊</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：半葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：茭白400克，瘦豬肉100克，紅辣椒50克，蛋清20克．</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：花生油、精鹽、味精、料酒、澱粉、大蔥。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1）茭白剝去皮，削去硬根用清水洗淨，切成細絲，下開水鍋燙後撈出冷卻後備用，紅辣椒同樣切細絲。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)將豬肉用刀披成片後，切成細絲，大蔥也同樣切絲；</STRONG></P>
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<P><STRONG>把切好的肉絲用冷水洗淨血水，瀝乾水分後，加精鹽、味精、蛋清，澱粉漿好備用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(3)炒鍋放油燒至七成熱時，放入漿好的肉絲劃散撈出，原鍋內留適量的油，放入蔥絲，紅辣椒煸炒出香味後，再放入肉絲、茭白絲翻炒數次，加料酒、精鹽、味精翻炒均勻，勾薄芡，淋上明油即可出鍋裝盆。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3058</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%8D%8A%E8%91%B7/%E8%8C%AD%E7%99%BD%E8%A3%8F%E8%84%8A
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